Monté par Pierre Chiron / Xavier Paillat et Sandrine Gilbert (sans Romain car le groupe se destine à jouer des concerts) au printemps 2005 en Vendée, rejoint par différents musiciens de passage qui intègrent le groupe pour des durées plus ou moins longues (Cécile Bailly, Jonathan Lieffroy, Marion Gabory, Kevin Le Tétour). C’est la suite logique de Serene Estate, groupe instrumental amateur (type « groupe de lycée »), dans lequel jouait aussi Romain Saporito ; ce dernier quitte le groupe au moment où il devient LaFayette car l'éventualité de composer selon un format pop (chansons assez courtes avec peu ou pas de samples) et non pas ambient, ainsi que celle de faire des concerts ne l'emballe pas plus que ça. En effet, LaFayette puise ses influences dans la pop 60's (Buffaflo Springfield), 80's (la twee pop anglaise) ou encore chez des groupes indie pop du début du millénaire comme The Arrogants ou The Hidden Cameras. Après quelques concerts à Rennes entre 2005 et 2006 (Au Ty Anna, au Sympatic Bar, lors du festival K-Barré de Rennes 2 ou dans une fête privée avec Canadian Brunch et Mon Légionnaire), la date la plus importante du groupe est sans doute celle au Mondo Bizarro en novembre 2007, avec Betty Ford Clinic et Standard Oil. La rencontre entre certains membres de LaFayette (Kevin, Xavier) et Goulwen Ory de Standard Oil est déterminante : ils évoquent ensemble la possibilité de monter une sorte de Standard Oil « deluxe », sans boite à rythmes et avec de nouveaux musiciens (projet qui donnera finalement Sudden Death of Stars).